台美對等貿易協定，爆出台灣將開放進口發芽馬鈴薯，引發國人高度爭議。

長期的食安教育，讓一般民眾在認知上，發芽馬鈴薯帶有龍葵鹼，對於身體造成健康危害，所以反對進口發芽馬鈴薯。

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但是許多台派、青鳥，為了支持政府政策，加強對美關係，提出各種反駁說法，從少量吃，加熱煮，甚至搬出國外友人都在吃，強調發芽馬鈴薯沒有不能吃，大家都是長期錯誤觀念。

結果在一陣爭吵後，食藥署、農業部，甚至民進黨部，都出面澄清嚴正說明，沒有開放進口發芽馬鈴薯，一旦發現發芽，就是要整顆丟棄，以及必須合於200ppm的安全規範。

過去採取一旦發現「整批」退運，現今改採一旦發現「整顆」丟棄，政府還是留了開放後門，未來還是有爭議。
但是政府的公開說明，證實發芽馬鈴薯不宜食用，終究讓數日提出各種證據、說法，努力爭辯發芽馬鈴薯可以食用的台派、青鳥，面子盡失，變成前線奮戰，後方撤守的窘境。

其實，發芽馬鈴薯能否食用，無須爭議，透過惜食作法，可以達成兩全其美。

就是發芽馬鈴薯作為農產淘汰品，但是無需丟棄，採取嚴格管制保存，放置在適當處所，特地提供台派、青鳥等堅持食用的團體，取回加工料理全家享用，達成不浪費食物的惜食作為。

政府說明發芽馬鈴薯，整顆丟棄不宜食用，還是有人想吞，那就該讓想吃的有權吃，不想吃的無須負擔，達成食物民主的真諦，避免一場食物爭議，壞了政府談判的信譽，也傷了美國友人的經濟。

發芽馬鈴薯能不能吃_透過惜食觀念讓想吃的人_無所遺憾盡情享用