蛋亂又起！其實不能稱蛋荒，因為缺的是平價蛋，精選蛋一直沒缺！

農委會又成靶子，本著農產品一律平價，不能缺乏的精神，一有波折立即挨轟！一直不懂，一些奢侈品高價又搶手，就沒人砲轟經濟部？

蛋亂！問題歸咎氣候、疫情，還有不中用的老母雞，但是卻沒人反思蛋蛋生產體系，或是在一次次蛋亂中，如何徹底翻轉台灣的蛋蛋生產體系。

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這是台灣平價蛋的生產工廠，俗稱格子雞，一格養一隻，雞頭吃飼料，屁股生雞蛋，幾乎囚禁式的空間，轉身都是奢望，生到不能生，抓去熬雞精，幾乎沒有動物福利可言。

也就因為這樣大量集約式飼養，降低籠舍成本，才能生產出平價雞蛋。

但是問題也就在這種集約式飼養，最難抵抗環境的變化！通透的雞舍，外面冷，風一吹裡面跟著冷，外面熱，加上群雞的體溫，裡面更熱。

更麻煩是，一旦有疫病，缺乏隔離，就會感染雞舍，加上雞雞緊密相連，一感染就擴散，大撲殺馬上就來，小死數千，大死上萬，重創蛋蛋生產大軍。

而且近年來，聽聞禽流感染疫死亡的不只是成雞，許多仔雞也大量染疫，讓人懷疑依賴國外進口生蛋種雞，是不是出了什麼問題？

這也是讓人擔憂，成雞出問題，仔雞長大，數月後就可替補上陣，但是仔雞也出問題，未來誰來擔起生蛋的偉大工作，數月後平復蛋蛋生產，可能也跳票。

農委會終於有魄力，要推動籠舍、溫室養雞，有一個對外隔離的環境，基本能防疫病，高等能控溫度。

其實目前推動的棚室光電，可以相互結合，光電業者想找屋頂種電，畜牧業者不該只是出借屋頂賺租金，而是如何引入光電資金，真正改善畜舍，讓台灣畜牧業走向籠舍、溫室畜牧的現代農業。

現代科技化畜牧，改善需要資金，一些養雞大公司，開始走向國際化。因為一些出口食品，所有的原料，在國際有許多的檢驗規範，可能一項原料不合規範，整個產品就不會購買進口。

所以包含雞蛋生產的動物福利，也在檢驗範疇，甚至為了讓母雞快樂生蛋，還規範有福利籠舍的規格，有雞雞的餐廳、臥室、遊戲間、產房…等等，一切比照人類快樂辦理，人覺得會爽的，雞也是！

但是現代科技化畜牧，還是集約式畜牧，籠室依靠隔離防疫病，再好的福利籠，也不是自然的環境。

真正畜牧產業，最高境界是走向有機畜牧，說白就是回歸動物自然環境的飼養模式。

曾經參訪台南甜心有機牧場，場裡的雞雞很快樂，基本上是放養，提供自製有機飼料，也讓牠們到土地覓食，還可以進行自我醫療的沙浴，利用砂土溫度消除身上蟲害。

換句話說，就像人類面對疫情，在醫生開藥之外，更重要是吃好、睡好、多運動，建立自體免疫能力。雞雞也是一樣，有自然好食物，上棲架休息，自由的活動空間，如果再選對本土雞種，疫病抵抗力自然很強。

牧場經營者徐紫珊說，禽流感期間，牧場雞隻都過關，甚至在檢驗時，還發現已有抗體。換句話就是說，不是靠隔離免疫，而是雞體強健，感染病毒也能自體免疫。就像肺炎疫情中，最強的人不是不感染，而是在感染後無疫苗，也能自生抗體的天選之人。

自然生態的有機牧場，會不會髒亂不衛生？因為不是集約飼養，雞隻數量不會太多，糞便量也不多，以及地面有土、有穀物，糞便很快被吸收，不會沾的到處都是，也不會泡久腐臭。

更重要是提供生產格室，讓母雞安心下蛋，動物本性中，不會拉屎弄髒自己的窩，取得乾淨雞蛋，再簡易清理就好。

有機畜牧產生的雞蛋，價格確實較高，但是品質相對良好，少量食用，營養足夠。

所以，又回到問題的源頭，台灣的農產品就該價廉不缺？

合理或是有賺的價格，才能維繫一個產業，不只雞蛋，百業都是一樣。除了黑心暴利，有良知的業者都希望多賺些，再投資本業，提昇品質。

當物價上漲，讓人民不爽，不是物價，而是薪資！物價上漲的痛苦，來自不漲的薪資，沒錢買才是人民的痛苦之源。

也因為物價漲、薪資不漲的買不起困境，開始希望萬物皆平價，於是降低生產成本，簡陋生產環境、降低生產品質、枉顧動物福利……的逆向惡性循環開始。

如果薪資漲、物價漲，像歐、美、日的薪資、物價，大家都有賺，何樂不為？

蛋亂！該怪不是物價，而是薪資，台灣這種低薪模式，買不起的，不只雞蛋！

這也是現今一蛋兩國現象，買得起覺得哪有缺蛋，買不下哀怨平價難回，缺不缺變成階級問題。

整個蛋亂危機，雞雞有問題，蛋蛋很無辜！政府有魄力，該是重整整個蛋蛋生產體系，或是精確說是整個農業生產體系，因為下一個可能是蒜頭、黃豆、玉米…..，層出不窮的農業物價問題。

不只走向現代科技農業，更該朝向有機農畜業發展，讓農產品減少因為環境、疫病的影響，讓國人享用更高品質的農作，才是終止惡性循環的方式！

所有抱怨蛋價的意見，應該轉移火力，探問薪資不漲的問題，當萬物買不起，蛋蛋的哀愁，只是怨氣的出口！