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每年冬至左右，生長在中國沿岸的烏魚，會成群南下，穿越台灣海峽，來到台灣西南海域，準備交配生產，由於洄游時間一致，稱為信魚，成為台灣漁民的海上烏金，也是過年前的天公財。

有趣是，烏魚南下洄游，一路吃，一路成長，到台灣西南海域最是肥美，並且飽富魚卵，成為大自然獨厚台灣的禮物。

所以，歡迎中國沿岸烏魚，進入台灣西南海域，但是共機不歡迎！

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台灣捕烏的歷史，已經有3百多年，最早有中國漁民，追烏魚而來，在台南、高雄一帶海岸，建立臨時魚寮，下海捕捉烏魚，再回中國。到後來，早期台灣漁民海上捕烏，成為重要漁獲，冬日一筆豐厚的財富。

烏魚有受驚跳躍的生態習性，過去捕烏會利用驅趕驚擾，讓烏魚跳入網中，於是有捕跳烏的漁法。

烏魚是天公賞金，特別是對早期並無遠洋漁船的時代，烏魚是近岸就能捕捉的魚類，漁民駕著竹筏就能捕捉。但是，在過去沒有魚探機的年代，茫茫大海找到烏魚群，除了經驗，更要看運氣，所以能領到天公賞金，也是幾分機運。

肥美的烏魚，成為最好的冬日鮮美食品，更是早期女性坐月子的補品。過去會有醃曬烏魚子，作為儲備食物，成為民間珍貴禮品。但是，自從日本視為海中聖品，大量購買進口後，身價更是連翻漲，烏魚子成為台灣特色的伴手禮。

海上越來越難捕捉到野生烏魚，與是發展出養殖烏魚的技術。將孵化的烏魚，慢慢飼養，經過幾次換池，養成2到3年的烏魚，也開始肥美，並且有著飽滿卵塊。

冬日養殖池捕烏，成為現代漁民的財富。

捕烏時，會降低水位，就會吸引許多水鳥，看看有無意外之魚。

經過圍網再集中，烏魚在水中跳躍。

肥美的烏魚，運往加工場，讓農村婦女殺魚取卵。在烏魚大出的時刻，成為搶手的工作團，這場還在處理，下場就再等待。老闆要包吃包喝包載，還要好言相邀。肥美的烏魚，運往加工場，讓農村婦女殺魚取卵。在烏魚大出的時刻，成為搶手的工作團，這場還在處理，下場就再等待。老闆要包吃包喝包載，還要好言相邀。

取卵要有相當技術，割開魚腹，但是不能割破魚卵，讓卵粒流出。

然後，烏魚卵塊經過醃製，再壓扁成型，經過日曬風乾，慢慢形成最美味的烏魚子。

烏金，算是台灣獨享的漁業經濟，烏魚一路吃，一路成長，到台灣才肥美飽卵，讓中、日漁民十分「羨慕」，覺得國外吃飽，台灣捕捉，再賣到國外，簡直是爽賺。

所以，自然賜財富，更應注重永續，不只捕魚賺錢，也希望讓烏魚家族萬世興旺。