當壞心的皇后，將一棵毒蘋果交給白雪公主吃下，人類世紀第一件黑心食品案例，在七矮人的見證下，名列在童話歷史中，流傳萬世。

當童話成為一種警世預言，卻沒想現今人世有那麼多壞皇后，端上黑心食品到處販售。

毒奶事件引發風暴，擴散的效應，嚇到人們無食可吃，在罵翻企業，批臭政府之後，世間就真的不會再有毒蘋果？

其實，毒奶事件只是化學食品毒害人間的一小角，在食品科學法力無邊的世紀，人們已經欺騙自己的味蕾很久，甚至欺騙自己的大腦判覺。



對於食物的美味，無異是人間的至高享受，自然食物加上各種烹飪技巧，創造人間美食。但是這樣的慢食風格，早在工業時代之後，摧毀殆盡，大量食物製造的速食主義，不僅改寫美食的定義，也讓人世陷辱一種危害。

在食品科學中，最自豪的創舉，就是在酸甜苦辣之外，以科學技術創造「鮮味」，就是以各種添加、保存技術，讓食物保存自然風味。這樣的創舉，無異是一種悲哀，換句話說，這也是因應工業社會大量食物製造下，讓原本鮮度存在的食物，進入複雜繁瑣的製作流程後，開始喪失食物原味，最後必須依賴化學技術，重現人工原味。

過許多人造化合物，取代太多食物的自然養分，或原始風味，於是太多食物的背後，都是一長串的化學式，從調味的奶油、奶精、味精到人造的泡麵、餅乾、麵包，奶粉，背後都是添加不同的化學成分，甚至看似自然食物的肉類、果菜，其實在養殖或種植的過程中，早已是添有化學成分的飼料或肥料，現近人類一張嘴，幾乎沒有不吃到化學合成物。

無處不存的化學食品，縱使製造商保證無害無毒，但是真實的黑幕讓人擔憂，更糟的是當人類搞亂自然食物的邏輯，於是補償式的化學添加，更讓人擔心。因為要符合大量市場需求，雞豬牛、蔬果需要快速成長，於是有各式化學成分的飼料或肥料出現，因為快速成長讓肉質、牛奶、蔬果養分不夠，於是添入食物的化學養分又在上場。

當人類不斷依賴化學合成物，來挽救瀕於崩潰的食物鏈，於是從狂牛症、瘦肉精、三氯氰氨等等有害人體的化學成分出現，當此時指控商人黑心、政府無心，其實都不是整件事的最後根源，早已失控的化學食物鍊，讓食物原味喪失，各種化合養分被迫上場，當今天抓著毒奶掀起風暴，但是在世間有著更多的化學食品正被製造，一旦一一細察、一一公開，化學食品在世界引發的危機，不是風暴，而是毀滅。

政府能抓一家獻祭民怨，但是有膽掀開黑幕，瓦解資本邏輯下的食物生產問題？

當無辜商人以信賴原則，相信上游廠商提供的是良心原料，但是誰知哪一個環節，早已暗動手腳？

這個世代，大家都在吃毒蘋果，只是在你做我買，我煮他吃的環環相扣下，已經沒人搞得清，誰是真正的壞皇后！